30 à 45 Graines de grande capucine (Tropaeolum majus) La capucine est une plante herbacée annuelle ou vivace de la famille des Tropaéolacées.

• Nom latin: Tropaeolum majus (Nastursium)
• Fiche technique de la capucine
• Recettes de cuisine : Salade
• Autre nom: Nastursium

Cette plante ornementale et comestible est probablement un hybride originaire d'Amérique du Sud. Elle a été introduite en France en provenance du Pérou au xviie siècle. Dans son pays d'origine, le Pérou, la capucine est pollinisée par les oiseaux-mouches. En Europe, les bourdons s'acquittent de cette tâche. Mais la fleur secrète son nectar tout au bout d'un interminable éperon. Certains bourdons, dont la langue est trop courte, n'hésitent pas à percer un trou sur le côté pour accéder au nectar.

Grande capucine à 5 pétales de couleur variés orangé, jaune, rouge

La grande capucine est idéal pour les jardinères et les paniers ou dans vos plates bandes comme plantes grimpantes.

En gastronomie, les feuilles et les fleurs de la grande capucine sont ajoutées crues aux salades. Elles ont une saveur piquante et aromatique qui n'est pas sans rappeler celle du cresson alénois.

Les boutons floraux et les jeunes fruits sont parfois conservés dans du vinaigre et ont eux aussi un goût piquant. De cette manière, il est possible de faire un semblant de câpres. La capucine est riche en vitamine C et qu'elle a des propriétés antiseptique, stimulante, expectorante et diurétique.

• EXPOSITION: Plein soleil ou partielement ombragé
  
• SEMIS: À l'extérieur 2 semaines avant le dernier gel
  
• ESPACEMENT: 20cm/8"'
  
• PROFONDEUR DE SEMIS: 1,25cm
  
• GERMINATION: 7 - 14 jours
  
• SOL: riche et bien drainé
  
• HAUTEUR: grimpante ou pour panier retonbante.
  
• EXPOSITION INTÉRIEURE: 6 heures directes ou 12 heures artificiel.