25 Graines d'échalote française biologique

L'échalote française ne produit que très rarement des graines et doit être issue de bulbe que l'on plante en février mars ( Pour les Pays aux climats tempérés) de l'année précédente pour une récolte en juillet de l'année suivante , mais une société allemande à développer un hybride F1 d'échalote française pour obtenir des graines que l'on peut semer.

Nom latin: Allium cepa (anciennement Allium ascalonicum L., synonyme : Allium hierochuntinum Boiss.)

Fiche technique et information sur l'échalote Française.

Culture de l'échalote Française.

Cet hybride de forme allongée est de couleur cuivrée et de chair rose. Pour la longue conservation.

L'échalote française (Allium cepa), ou échalotte est une plante bulbeuse de la famille des Amaryllidacées, cultivée comme plante condimentaire et potagère. Le terme désigne aussi le bulbe lui-même, qui fait partie depuis longtemps de la gastronomie française. Au Québec et au Nouveau-Brunswick, le mot échalote est souvent utilisé pour nommer le jeune oignon (Allium cepa), cueilli avant sa maturité, désigné en France sous les expressions oignon nouveau ou oignon vert; ou sinon, dans ces mêmes régions, il peut désigner la cébette

Le terme désigne aussi le bulbe de cette plante récolté comme légume. Par extension, il désigne parfois familièrement en jardinage les bulbes d'autres plantes, généralement non comestibles (par exemple : oignon de tulipe).

C'est une plante vivace par son bulbe, mais cultivée comme annuelle. Elle forme une touffe haute de 20 à 30 cm de feuilles cylindriques creuses. Le bulbe planté comporte plusieurs points végétatifs, qui, après la plantation, donneront naissance à de nouveaux bulbes-fils formant une touffe. L'inflorescence est, comme chez toutes les espèces du genre Allium, une ombelle sphérique. Les graines sont petites et noires.

La plante est très voisine de l'oignon (Allium cepa var. cepa) mais présente un nombre plus important de points végétatifs par bulbe ; ces points sont visibles en coupant transversalement un bulbe. La saveur de l'échalote est également plus marquée que celle de l'oignon.