Cuisine
Il existe différentes compositions de bouquet garni. En général, la base d'un bouquet garni se compose de 4 plantes aromatiques soit de branches de thym, de persil, de feuilles de laurier et de romarin. On attache le tout avec une petite ficelle. Ensuite, on met le bouquet garni dans la recette pour lequel il est destiné. Cela peut-être à froid pour macérer avec le plat ou à chaud en cours de cuisson.
Préparation
Comme son nom l'indique, les ingrédients forment un bouquet que l'on fixe avec une ficelle adaptée au contact alimentaire (préférable aux élastiques ou à d'autres liens). Essayez ce truc : En laissant une vingtaine de centimètres de ficelle dépasser du récipient, le cuisinier peut facilement retirer le bouquet en fin de cuisson avant de servir.
Les différentes Graines de thym que nous vous proposons pour varier le goût de vos plats de cuisine:
Thym français, Thym anglais, thym allemand, thym orange, thym serpolet.
Vous trouverez sur notre boutique quelques une des graines de pantes aromatiques pour réaliser votre bouquet garni.
Autres compositions de bouquets garnis:
le persil
la sarriette.
Certaines variantes y incluent:
le romarin
une gousse d'ail;
une branche de céleri.
Liste des ingrédients pour un bouquet garni pour un plat de poissons ou des crustacés:
le fenouil Le Laurier
Le thym
Le persil
La coriandre
Voir la vidéo de Ricardo pour réaliser un bouquet garni.
