Plante médicinale
De nombreuses vertus sont traditionnellement attribuées à la coriandre, cultivée comme plante médicinale depuis l'Antiquité. Elle est surtout connue pour ses propriétés digestives et carminatives. Les autres effets sur la santé de sa consommation ont peu été étudiés scientifiquement chez l'humain, toutefois certaines propriétés ont été mises en évidence par des études in vitro ou chez l'animal. Elle est de nos jours employée en phytothérapie, en homéopathie, et en aromathérapie. Ce sont principalement ses fruits entiers ou en poudre et son huile essentielle qui sont utilisés. La coriandre entre couramment dans la composition des tisanes facilitant la digestion disponibles dans le commerce.
Usages traditionnels
La coriandre est stomachique et carminative, ses fruits sont traditionnellement employés dans le traitement des troubles digestifs (ballonnements, lenteur à la digestion, flatulences, spasmes). Pour cet usage, elle est officiellement classée comme plante médicinale en France et en Europe. Elle est fréquemment utilisée en association avec d'autres plantes facilitant la digestion : angélique, aneth, fenouil, anis vert, carvi, badiane, etc. C'est un ingrédient essentiel du vespetrò, une liqueur italienne réputée carminative.
La coriandre est réputée stimulante, excitante. C'est un des constituants de l'Eau de mélisse des Carmes, un remède cordial et tonifiant.
Consommée en grande quantité, elle pourrait avoir un effet narcotique. Elle est utilisée traditionnellement pour lutter contre l'anxiété et les insomnies en Iran. Cet effet a été observé en laboratoire sur des souris.
En poudre ou sous forme d'huile essentielle, elle est utilisée pour masquer le goût ou l'amertume d'autres plantes (Séné, Rhubarbe).
Fraîche, elle est réputée diurétique.
Autres utilisations
En dehors de ses utilisations dans le domaine alimentaire et de la santé humaine, l'huile essentielle est employée dans l'industrie pharmaceutique (pour masquer l'amertume de certains médicaments), comme agent de senteur dans des produits d'entretien, des lessives, des produits cosmétiques et en parfumerie.
La coriandre est mellifère. Les grandes surfaces agricoles permettent de produire un miel monofloral. Le miel de coriandre est produit un peu partout mais est assez rare, sauf en Europe de l'Est (Roumanie, Bulgarie) et Russie où c'est une spécialité appréciée pour son arôme puissant.
On l'emploie parfois pour son parfum dans les pots-pourris.
Précautions
La coriandre fraiche est susceptible de provoquer des réactions allergiques chez les personnes hypersensibles aux ombellifère. La présence de vitamine K est à prendre en compte lors de traitements anticoagulants (antivitamines K).
Référence
Texte partiellement issu de l'encyclopédie Wikipédia
Divers : Comment faire pousser la coriandre?
Graines de coriandre pour semis.
